Una herramienta de corte para un mecenas.

En mis manos la responsabilidad de diseñar y forjar una herramienta a la altura de lo que puede significar para alguien ser poseedor de una pieza única y artesanal, que reúne la combinación de la recuperación de técnicas tradicionales con los conocimientos actuales de materiales. Al final opté por la creación de una práctica herramienta de corte de cocina, y quizá por la influencia de mi amigo argentino de diseño apto hasta para comerse hasta una vaca asada.

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Sanmai de acero de Damasco de 43 capas de Niquel, acero UNE F-1110 y acero hipereutéctico en el filo UNE F-522   de 0.9% C,  0.25%Si, 2.0%Mn, 0.35%Cr, 0.1%V equivalente al K720 de BÖHLER y al AISI O2.

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Primero se ha realizado un damasco de 21 capas de 110×40 mm. Caldeado a fuego y martillo con carbón de coque (21 capas). Una vez caldeado, se ha cortado por la mitad y preparado el sandwich de dos bloques de acero de damasco con acero al carbono de 4 mm de espesor en el centro para el filo (160x15x12 mm). Caldeado igualmente en fragua de carbón con coque (21+1+21 = 43 capas).

Forjado de la hoja en fragua de gas, controlando la descarburización añadiendo en el horno madera (en éste caso un recorte de madera de olivo que me sobró en la preparación de las cachas) que hace que tengamos dentro del horno una combustión mas reductora (vale cualquier madera o carbón). Forjado de las mesas a martillo hasta un espesor de 2-3 mm, para terminar vaciando a piedra hasta 1 mm de espesor en el filo para el temple. Agujeros en el cabo para pasadores punzonados en caliente con punzón de AISI H13 de 4mm.

Normalizado a 840ºC y templado a 820ºC en aceite con 8 minutos de permanencia a la temperatura de temple. Revenido en fragua de gas a 230-240º C durante 30 minutos, con tonos amarillo-paja oscuro y algunos lilas en las capas de F-1110.

Vaciado de las mesas después de temple con piedras de vaciado y posteriormente a lija hasta grano 800.

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Revelado con Acido Nitrico y Cloruro Férrico, para la obtención de relieve y un suave contraste entre el niquel y los diferentes aceros caldeados. Neutralizado con na solución saturada de Bicarbonato Sódico.

Encabado con madera de Olivo centenario, cortada, preparada y tratada con aceite de oliva. Pasadores de latón de diámetro 3 mm.

De 159 gramos de peso, con una longitud de hoja de 265 mm, 28 mm de ancho y aproximadamente 4 m de espesor en la parte mas gruesa del lomo.

Funda de cuero de vaquetilla envejecida con Betún de Judea. Con costilla para evitar que el filo corte las costuras.

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